Tiempo de Preparación: 30 min
Ingredientes (Para 20-25 unidades)
150 g de manteca de cerdo
300 g de harina de Kamut
75 g de azúcar glas
75 g de almendra tostada molida
2-3 cucharadas de agua mineral
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de ajonjolí
1. Preparar la masa: En un cuenco mezclar la harina con la manteca de cerdo, 75 g de azúcar glas, la almendra, el agua, la canela y el ajonjolí. Amasar con las manos o con la ayuda de un robot de cocina hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
2. Extender la masa formando un rectángulo sobre una superficie enharinada con un grosor de 2 cm homogéneo. Recortar la masa con la ayuda de un cortapastas redondo u ovalado y disponer los polvorones sobre una placa de horno.
3. Cocer los polvorones en el horno, precalentado a 230ºC, con el grill encendido, durante 8-10 minutos. Retirarlos y dejarlos enfriar. Envolverlos con papeles de colores o celofán. Guardarlos en cajas metálicas para evitar la humedad.
Consejo:
Añadir el agua de la masa según sea necesaria para que coja textura sin que sea muy blando.