Costilla a las Finas Hierbas

Tiempo de Preparación: 60 minutos Ingredientes (4 personas): 1200 g de costillar de cordero en una pieza ½ manojo de perejil ½ manojo de tomillo ½ manojo de romero 2 diente de ajo 200 g de cebollitas platillo 16 patatitas 6 cucharadas de aceite de oliva 140 g de mantequilla 50 g de aceitunas negras de Aragón 6 tallos de cebollino 2 ramitas de perejil sal y pimienta 1. Preparar la mantequilla. Dejar reblandecer 100 g de la mantequilla a temperatura ambiente. Deshuesar las acei